新华网北京3月27日电（李亚）3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都举行，吸引了千余家企业参展，展商和品牌们借助糖酒会的东风，进一步开拓市场、寻找商机，其中本土品牌以创新产品和前瞻性战略成为焦点。新华网对话多家头部企业负责人，探寻行业在消费分级、健康升级与全球化布局下的发展新路径。
创新驱动：从“爆品”到“标准”的突围
面对竞争加剧的市场环境，企业纷纷以差异化产品破局。从打造现象级“爆品”到主导行业标准制定，本土品牌正通过创新与规范化的双轮驱动，在细分赛道中抢占话语权。
重庆德庄农产品开发有限公司总经理曾郅雄介绍到，德庄通过聚焦“辣度分级”这一细分赛道。此次推出12度至75度的全辣度辣椒面、牛肉酱等系列产品，并主导制定了辣度分级国家团体标准。“消费者痛点在于辣度模糊，我们的目标是让每个人找到适合自己的辣度。”他透露，德庄未来将延伸至辣椒油、辣椒酱等领域，持续巩固“辣度专家”定位。
成都亚玛亚天然食品有限公司常务副总经理任春松表示，本届展会推出的“脆笋脆骨凤爪”凭借“行业首创”概念吸引众多客商关注。他说：“企业正从销售型向研发创新型升级，以创新引擎驱动高质量发展。”
河南斯美特食品有限公司产品负责人张亚芳则瞄准年轻群体，推出“魔鬼辣面桶装版”和“粉面菜蛋”系列。“线上爆款转向线下，核心是满足嗜辣消费者的极致体验需求。”他强调，产品创新需精准对接细分市场。
健康升级：从“自然健康”到“功能化”的进阶
随着消费者对健康食品的关注度攀升，企业纷纷加码有机、功能化产品布局。从基础层面的“成分减法”到高附加值的“营养加法”，食品行业正通过技术研发与品类创新，构建健康消费的新生态。
近两年，养生和便捷饮食的消费热潮袭来。宁夏草原阿妈食品有限公司敏锐地捕捉到了这些趋势，决心再次突破。研发团队日夜钻研，推出了轻油、轻盐、清辣的汤养型火锅底料，满足了消费者对健康的追求。草原阿妈食品有限公司总经理刘建豪强调，“我们想要给消费者呈现的是一个健康有营养，让消费者吃得放心的产品。”
长寿花食品甘油二酯油事业部总监明天表示，以功能性油脂定义行业高度，此次主推的“甘油二酯油”可减少脂肪囤积，直击消费者体重管理痛点。“食用油从‘吃得香’转向‘吃得健康’，功能性油脂是必然趋势。”他提到，公司依托全国唯一规模化甘油二酯油生产线（年产能20万吨），积极响应国家“体重管理三年规划”，推动厨房健康进入4.0时代。
安琪酵母烘焙面食业务中心产品部副部长程金波介绍，安琪以技术研发打通健康产业链，新品“小白条酵母”针对家庭场景优化发酵效率，而工业端无铝害产品则助力餐饮连锁标准化。“健康升级需要兼顾C端便捷性与B端工业化需求。”他强调，安琪已建立健康食品研发中心，未来将围绕减糖、减盐等方向推出系列解决方案。
“我们通过‘有机+’战略拓宽调味品价值，除零添加系列外，企业此次重点展出的有机醋、有机香油等产品已获得多项国际认证。有机不是营销概念，而是从原料种植到生产工艺的全链路升级。”山西紫林醋业副总经理罗国栋预测，未来调味品竞争将聚焦“健康基底”与“功能附加”的双重维度，而紫林计划通过拓展料酒、蚝油等品类，打造有机调味品矩阵。
四川省丹丹郫县豆瓣集团将健康基因注入传统品类。其市场总监岳酰松展示了行业首款“有机郫县豆瓣”，并推出即食香辣蘸料、油泼辣子等便捷产品。他透露，企业正联合海外合作伙伴建设川菜体验中心，让“健康川味”走向全球餐桌。
市场信心：政策护航与下沉潜力，激活增长新引擎
尽管经济环境复杂多变，食品行业对2025年的增长前景仍展现出坚定信心。这一信心源于政策端的强力护航与下沉市场的结构性潜力，两者共同构成行业增长的“双轮驱动”。
据了解，国家推出的消费提升专项方案，为食品行业的发展提供了有力的政策保障。长寿花食品的甘油二酯油、丹丹郫县豆瓣的有机产品等均精准契合政策导向。同时，各级政府推出的消费提振专项方案及营商环境优化措施，为企业拓展海内外市场提供强支撑。
短视频美食博主蜀中桃子姐，携“钵钵鸡调料”、“凉面”“手撕兔”等四川特色美食亮相，其中，钵钵鸡、手撕兔不仅是特色小吃，更是四川人享受美食的极致态度。她表示，旗下产品通过短视频平台与传统电商渠道，让未踏足四川的朋友体验地道川味，让越来越多的人爱上四川美食、爱上四川。
四川省郫县豆瓣股份有限公司总经理冉易指出，鹃城牌以郫县豆瓣为基料，开发牛肉酱、香菇酱等即食产品，并计划在海外建设“川菜美食体验中心”。“郫县豆瓣是川菜文化的载体，需通过融合菜谱与国际化表达打破认知壁垒。”他表示，企业年销量预计突破5亿元，海外市场增速超30%。
糖酒会不仅是企业展示新产品、新技术的舞台，更是行业交流、合作与发展的平台。通过此次盛会，我们看到了食品行业在产品创新、市场布局和消费趋势等方面的积极变化。未来，随着企业不断加大研发投入，推出更多高品质、健康的产品，以及线上线下融合的市场拓展策略，食品行业将有望在挑战中抓住机遇，实现高质量发展，满足消费者日益多元化的味蕾需求。
