记者10月10日从重庆市经济信息委获悉，依托火锅等美食名片效应与完善产业生态，重庆调味品产业全产业链规模已突破300亿元，正从闻名全国的“味觉高地”加快向具有核心竞争力的“产业高地”迈进。
近年来，重庆充分发挥火锅等美食名片效应，依托庞大的消费市场、完善的产业生态与高效的供应链体系，持续推动调味品产业做大做强。数据显示，近五年全市规模以上调味品产业产值年均增速达8.8%，行业营收利润率保持在10%左右的高水平，累计培育42家市级专精特新中小企业，产业综合实力显著增强。
“我们将持续提升‘重庆味道’辨识度，让巴渝好味道香飘四方。”重庆市经信委总经济师唐忠伟告诉记者，下一步将从四方面发力推动产业升级。
夯实原料根基，让“好味道”源头更优。重庆将充分发挥调味品林木良种基地的示范作用，依托花椒国家林木种质资源库和“艳椒”等高辣椒素品种，推动生产企业与重点产区、优质基地深化合作。通过建设一批规模化、机械化的花椒辣椒干制生产线，增强本地特色优质原料的稳定供给能力。
强化科技赋能，为“好味道”注入硬核竞争力。当地正积极布局调味品产业重点实验室和技术创新中心，加强风味成分研究与加工技术攻关，加快构建重庆调味品标准体系。同时，鼓励链主企业联合上下游共建产业创新综合体，并支持在渝高校和职业院校开设相关专业，深化校企合作，为产业长远发展厚植人才沃土。
培育企业梯队，构建协同共生的产业生态。重庆将着力培育具有行业引领力的链主企业，并梯度发展一批专注细分领域、具备强链补链能力的专精特新企业。通过全面推进数字化转型，引育壮大香辛料精深加工、调味品专用设备制造等重点环节，促进产业链整体升级与融合共生。
擦亮产业名片，营造“重庆味道”良好生态。当地计划通过创设工业旅游、研学体验等新场景，让消费者近距离感知“重庆味道”的独特魅力。此外，还将规划建设面向全国的调味品全产业链数智贸易市场，促进原辅料与产品的高效流通。
据悉，本次产业生态大会将发布“重庆味道”特色味型清单并举办高质量发展论坛，进一步塑造“重庆味道·为你而造”的产业新形象。
作者：农民日报·中国农网记者 邓俐 见习记者 吕济国
