4月29日，由绵阳市农业科学院与四川成都中农大现代农业产业研究院联合举办的“西南麦区软质小麦产业研讨会”在四川绵阳举行。本次大会邀请国内众多专家学者、相关种业及产品加工企业代表、县（市）小麦种植大户等近百人参加，以探讨西南麦区软质小麦市场需求和产业发展方向为主题，在现场展开交流讨论。会前，与会人员前往绵阳市农业科学院雨凤基地，观摩田间从全国各地征集到最新选育出的115个优质弱筋软质小麦品种。

与会人员在田间观摩。

记者了解到，软质小麦是指粉质不低于70%的小麦。弱筋小麦通常为软质小麦，其主要适用于制作南方馒头、饼干糕点、麦通等膨化食品，也是酿酒制曲的优质原料。据有关部门统计，我国每年以弱筋小麦为主要原料的饼干糕点和南方馒头面粉需求量合计约980～1190万吨，按照普通小麦70%的出粉率，要满足国内饼干糕点和南方馒头消费需求，每年约需要1400～1700万吨弱筋小麦原粮；我国每年白酒产量约715万升，根据酱香型白酒小麦占酒粮的54%，浓香型白酒小麦约占酒粮的36%计算，每年需要酿酒专用小麦870万吨以上。因此，我国市场弱筋小麦每年的需求量在2270～2570万吨，市场需求巨大。

不过，由于我国弱筋软质小麦产业目前存在优质专用小麦品种少、品质稳定性较差、规模化和标准化生产水平不高等问题，产量无法较好满足国内产业需求，每年仍需从外进口大量资源。对此，培育具有突破性的优质弱筋小麦品种成为全国各地弱筋小麦提升市场竞争力和推动生产持续发展的关键。

作为四川小麦选育的“主力军”，近年来，绵阳市农业科学院按照“矮秆为基础、抗病为前提、穗重为中心、调整株叶型、提高穗粒数、强化专用型”的育种理念，采用分段式聚合杂交、多环节胁迫选择，培育创制出绿色高效优质弱筋专用小麦新品种“绵麦902”“绵麦905”“绵麦907”等系列品种。其中，“绵麦367”“绵麦51”“绵麦902”成为五粮液酿酒专用粮主栽品种；“绵麦312”成为米老头企业麦通等膨化食品主要原料。

研讨会现场。

“我院培育的‘绵麦902’作为连续三年亩产超600公斤，百亩连片实收亩产破千斤，首个亩产突破700公斤的‘绵阳造’品种，创造了西南小麦规模化种植高产纪录，入选四川省首批当家品种和主推品种。”绵阳市农业科学院院长任勇介绍，此外，“绵麦907”入选首届中国南方馒头小麦品种质量评鉴会的优质南方馒头品种，以其为原材料制作出的南方馒头松软香甜，表皮光滑，表面洁白光泽好，内部疏松口感细腻绵，得到广泛好评。

据悉，“绵麦902”现已在四川绵阳、德阳、广元建成1.1万亩优质酿造专用小麦推广样板田，样板田采取采用“科研+种业企业+种粮大户+MAP+酒企”全产业链开发模式，实行订单生产。绵阳市农业科学院有关负责人表示，接下来，他们将以研讨会为契机，加快弱筋软质小麦品种选育、做好优良品种推广，更好促进四川小麦更新换代，整体提升四川小麦单产和品质水平，为建设更高水平“天府粮仓”奠定坚实基础。

作者：朱怡 农民日报·中国农网记者 张艳玲