说起浙江缙云县的烧饼，这几年声名大噪，翻身成了富民大产业。记者注意到，作为烧饼味道“灵魂”的菜干，如今也从昔日书写“寒门出状元”励志传奇的“博士菜”，化身为走出深闺的“土特产”，迅速成为助农增收的产业“新贵”。十多年前，缙云菜干平均价格仅为5元一斤，到了去年，单斤身价已是20元，精品级最高可达125元每斤。

缙云菜干的原料叫芥菜，栽培史距今已有1000多年，其种植系统还跻身首批浙江省级重要农业文化遗产资源名单，但多年来由于管理粗放，加工出来的菜干大多只能农户自给自足或低价售卖。为了盘活这一产业，缙云县以科技撬动生产革命，破解“家庭作坊式生产、品质不稳定、附加值低”等发展困境。

最近，梅干菜产业的首个国家级团体标准发布，让万余名缙云菜干从业人员欢欣鼓舞。缙云县农业农村局局长朱剑兴奋地告诉记者：“这标志着该产业从传统化生产，加速向标准化体系迈进。”在他看来，科技赋能是传统产业转型提质的核心引擎，一产二产化则是全产业链发展的关键路径，必须要用新质生产力的思维来发展现代农业。

三年前，原先从事芯片产业的缙云籍企业家范涛投身菜干，投资4000多万元，成立浙江菜味居农业开发有限公司，此后又联合浙江省农科院、中国计量大学等共建“博士创新站”，攻克芥菜全株化利用、烧饼智能化生产等关键技术。由此，“三蒸三晒、轻盐回卤”传统工艺转化为可复制的工业标准。

在东方镇，依托国家菜干产业强镇等项目，正加速形成“种植+加工+品牌+文旅”全产业链格局。在种植端，利用冬闲田采取“粮芥轮作”，实行统耕、统育、统防、统治、统收“五统一”，一亩田能产万元钱；加工链环节，研发“菜干酥饼”“菜干鸭”“菜干咖啡”等衍生品，实现“吃干榨净”全链增收；再看市场端，头部企业订单接踵而至，合作开发菜干青团、菜干包子等系列产品，年采购量超500吨。

产业延伸，百姓受益。东方镇马石桥村68岁的村民周宝坤今年和别人合伙种了5亩芥菜，等“菜味居”公司犁好田，一拿到芥菜苗立马播种。据介绍，明年，“菜味居”公司计划再扩大芥菜种植面积1000多亩，争取落地高山芥菜种植项目，实现芥菜从单季种植到两季种植的转变，拉长菜干加工周期，也能带动更多偏远乡镇农户和低收入农户实现家门口增收。

据了解，在产业发展与农民增收的强链接机制上，缙云县积极推行“强村公司+龙头企业+村集体+基地+农户”模式，由强村公司统一流转土地，龙头企业按保底每公斤0.6元的价格收购鲜菜。手握订单，联农扩岗促就业便稳妥，通过“企业+合作社+农户”的共富工坊模式，创新“弹性用工+技能培训”机制，建立菜干加工中心、培训中心，强村公司联合企业组织开展工业化技能培训。仅“菜味居”一家企业，在菜干生产旺季就可提供300多个灵活就业岗位。

数据显示，去年，全县芥菜种植面积1.6万亩，全产业链产值突破3.2亿元，带动1.2万人年增收6千万元。眼下，东方镇正谋划菜干加工园专项债项目，建成后预计年产量达5000吨、产值超3亿元，可再带动3万人人均增收5000元以上。

朱剑表示，带动农民增收，需要产业支撑，以缙云菜干产业为突破口，近年来，缙云致力于挂“产业单”，做深“造血”和“可续性”文章，以工业化思维深耕“土特产富”全链发展，让更多农户走向中等收入群体，呈现出产业联农带农促共富的生动图景。

得益于内生动力和技能本领的提升，在以“千万工程”牵引城乡融合发展缩小城乡、地区和收入“三大差距”的新征程中，缙云的“缩差共富”路径不断拓宽。今年上半年，该县农村常住居民人均可支配收入17924元，增速7.6%，排名全省山区海岛县第1；低收入农户人均可支配收入12821元，增速12.8%，排名全省山区海岛县第2。

作者：夏霞 农民日报全媒体记者 朱海洋